Designed by Freepik
- Говядина - 500 г
- Картофель - 500 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст.ложка
- Вода - 3 стакана
- Паприка молотая - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 80 мл
- Тмин - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
Для приготовления гуляша лучше всего использовать чугунный казан. Он равномерно распределяет тепло и сохраняет аромат.
Начнём с лука. Очищаем его и мелко нарезаем. В казане разогреваем растительное масло. Отправляем туда лук и томатную пасту. Обжариваем на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня.
Очищаем чеснок, измельчаем и добавляем к луку вместе с паприкой и тмином. Перемешиваем. Перекладываем в отдельную тарелку.
Мясо нарезаем кубиками. В казане разогреваем оставшееся масло и обжариваем говядину до золотистой корочки. Перекладываем луковую зажарку в казан. Добавляем стакан воды и доводим до кипения.
Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 1,5–2 часа, пока вода не выкипит. При необходимости доливаем.
Очищаем сладкий перец от семян, нарезаем. Морковь и помидоры также нарезаем. Добавляем в казан перец, морковь и помидоры.
Очищаем картофель, нарезаем кубиками и отправляем в казан. Солим. Заливаем двумя стаканами воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20–25 минут под крышкой.
Готовому гуляшу даём настояться 10 минут. Подаём горячим.
Приятного аппетита!